Cañas / Napolitanas caseras de hojaldre rellenas (crema pastelera / crema pastelera de chocolate)

Name: Cañas / Napolitanas caseras de hojaldre rellenas (crema pastelera / crema pastelera de chocolate)
Yield: 10 - 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr mantequilla congelada en trozos (he utilizado mantequilla ligera); 200 gr harina de repostería (cómo no tenía he puesto 100 gr. Bizcochona y 100 gr. harina de trigo y perfecto); 90 gr agua helada; 500 gr leche semidesnatada; 100 gr azúcar; 3 huevos; 30 gr Maicena; 15 gotas esencia de vainilla; 500 gr leche semidesnatada; 100 gr azúcar; 3 huevos; 30 gr Maicena; 1 sobre azúcar vainillado; 45-50 gr cacao puro en polvo; Azúcar glass; Chocolate blanco; Chocolate con leche; Almendra laminada o molida

Laura de la Torrecilla @cook_Torrecilla

Lorca

#Postre
Últimamente he desarrollado cierta intolerancia a la bollería industrial y me encantan las cañas así que he pensado en hacerlas caseras, es una fusión de varias recetas (a mi manera) y es la primera vez que las hago así que os pido perdón por la presentación 😅

Cañas / Napolitanas caseras de hojaldre rellenas (crema pastelera / crema pastelera de chocolate)

Laura de la Torrecilla @cook_Torrecilla

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Hora y media aproximadamente

10 - 12 raciones

Hojaldre
200 grmantequilla congelada en trozos (he utilizado mantequilla ligera)
200 grharina de repostería (cómo no tenía he puesto 100 gr. Bizcochona y 100 gr. harina de trigo y perfecto)
90 gragua helada
Crema pastelera
500 grleche semidesnatada
100 grazúcar
3huevos
30 grMaicena
15 gotasesencia de vainilla
Crema pastelera de chocolate
500 grleche semidesnatada
100 grazúcar
3huevos
30 grMaicena
1 sobreazúcar vainillado
45-50 grcacao puro en polvo
Resto de ingredientes para decoración (elegible)
Azúcar glass
Chocolate blanco
Chocolate con leche
Almendra laminada o molida

Guardada

Paso a paso

Hora y media aproximadamente

1

Para el hojaldre : Todos los ingredientes al vaso y programar 20 segundos, velocidad 6
2

Retirar la masa del vaso, envolver en papel film y dejarla reposar en el frigorífico 20 minutos
3

Hacemos la/las cremas (vainilla): Todos los ingredientes al vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4 y la ponemos en una manga pastelera
4

Crema pastelera de chocolate: Todos los ingredientes al vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4 y reservamos en una manga pastelera
5

Estiramos el hojaldre, lo pinchamos y lo cortamos en porciones, ponemos el relleno y lo sellamos bien (no me ha salido muy bien, espero mejorar con la práctica, jj)
6
7

Lo ponemos en el horno precalentado previamente, 180º, arriba y abajo 18-20 minutos
8
9

Si hacéis las dos cremas os sobrará relleno para otras elaboraciones, de sabor han salido buenísimas