Ankake de setas al ajillo

Name: Ankake de setas al ajillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 diente ajo; 1 cucharada aceite vegetal; 1 cucharada puerro cortado fino; 2 puñados setas (unos 8~10 champiñones, por ejemplo); 1 cucharada vino blanco; 1 cucharada salsa de soja; 1 taza caldo pescado (media pastilla); 1 cucharada harina de patata (katakuriko); 2 ramitas perejil de hoja rizada

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

Una ocurrencia que tuve de fusión de comida española y japonesa. El ankake es ideal para acompañar con arroz blanco.

Ankake de setas al ajillo

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

Una ocurrencia que tuve de fusión de comida española y japonesa. El ankake es ideal para acompañar con arroz blanco.

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Ingredientes

2 raciones

1 dienteajo
1 cucharadaaceite vegetal
1 cucharadapuerro cortado fino
2 puñadossetas (unos 8~10 champiñones, por ejemplo)
1 cucharadavino blanco
1 cucharadasalsa de soja
1 tazacaldo pescado (media pastilla)
1 cucharadaharina de patata (katakuriko)
2 ramitasperejil de hoja rizada

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Paso a paso

1

Calentar el aceite a fuego medio y calentar el ajo picado, sin que se llegue a dorar.
2

Añadir las setas cortadas en láminas gruesas y el puerro. Sofreír hasta que las se vean empapadas.
3

Añadir el vino blanco y la salsa de soja, calentar un par de minutos, y añadir la taza de sopa de pescado.
4

Disolver la harina de patata en un poco de agua fría, y añadir a la sopa con setas. Remover rápidamente. Debería espesar en seguida.
5

Picar el perejil y añadirlo al ankake. Remover un minuto y listo para servir. Acompañar con arroz blanco.