Batir los huevos, agregar la leche condensada, el aceite y la ralladura del limón. Batir todo muy bien.

Incorporar la harina, la sal y levadura. Mezclar todo.

Coloca las cápsulas de papel en una bandeja especial para muffins y verter la mezcla hasta un poquito menos de la mitad.

Llevar a la heladera 1 hora. Precalentar el horno a 200°, espolvorear con azúcar encima de los cupcakes y llevar al horno aprox. 15 o 20 minutos. Más tiempo quedarán muy secas.