Primero marinamos el osobuco con aceite vegetal, vinagre de vino y ajos machacados. Clocar en una fuente y dejarlo reposar al menos una noche, en esta foto se ve ya marinado. Si lo prefieres más tierno, al día siguiente, sumergir las piezas en jugo de piña una o dos horas.

Antes de asar a la parrilla a fuego lento, le quitamos los restos de ajos y piñas que pudiera tener.
Asamos unos 10 minutos por lado, y salar con sal gruesa. Servir con la mitad de un morrón y un chorizo criollo... ¡¡Espero que les guste!!!