Tarta mousse de fresa

Name: Tarta mousse de fresa
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la base:; 30 gr de mantequilla sin sal.; 100 gr de galletas tipo "digestive".; 2 cdas de mermelada de frambuesa.; Para la mousse:; 400 gr de fresas.; 150 gr de azúcar.; 250 gr de queso mascarpone.; 500 ml. de nata.; 2 cdas de queso tipo "philadelphia".; 6 hojas de gelatina.; Molde redondo de 20 cm.

Las recetas de Masero @cook_1135166

España

Esta tarta es de una elaboración muy sencilla. La base la podéis preparar del tipo de galletas que más os gusten, por ejemplo Oreo, María...o emplear una base de bizcocho, las combinaciones son infinitas. No os preocupéis por hacer una tarta grande, ya que es muy suave y podréis comer unas buenas raciones sin problemas, así que no os durará mucho en la nevera.

Tarta mousse de fresa

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

Para la base:
30 grde mantequilla sin sal.
100 grde galletas tipo "digestive".
2 cdasde mermelada de frambuesa.
Para la mousse:
400 grde fresas.
150 grde azúcar.
250 grde queso mascarpone.
500ml. de nata.
2 cdasde queso tipo "philadelphia".
6hojas de gelatina.
Molde redondo de 20 cm.

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Base:
En primer lugar engrasamos el molde con mantequilla y los forramos con papel vegetal.
Trituramos las galletas, para ello metemos las galletas en una bolsa de tipo zip y aplastamos bien con un rodillo de amasar.
2

Derretimos la mantequilla en el microondas (en el mío lo hago con la función de descongelar, para evitar que se queme) y la mezclamos muy bien con la galleta molida, hasta que quede bien integrada.
3

Cubrimos la base del molde aplastando muy bien la galleta con ayuda de una cuchara o con la mano, que es como mejor queda. Echamos dos cucharadas de mermelada y la extendemos por encima con una espátula o cuchara. Metemos en nevera para que se endurezca.
4

Mousse:
Añadimos el azúcar a las fresas y las dejamos al menos un par de horas macerando.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Batimos el queso mascarpone hasta que esté cremoso. Montamos la nata con un par de cucharadas de queso tipo philadelphia.
5

En un cazo calentamos 6 cucharadas de agua y disolvemos la gelatina.
Trituramos las fresas con una batidora. Mezclamos las fresas con el queso mascarpone. A continuación, añadimos la gelatina disuelta y para finalizar la nata. Vertemos sobre el molde.
Metemos en la nevera. Dejamos de un día para otro a poder ser, sino como mínimo 4-5 horas.
6

Una vez que ya esté fría, desmoldamos con cuidado con ayuda de un cuchillo.
Como decoración, yo usé nata montada con azúcar glass, dándole la forma que veis con manga. También puse una fresa cortada en trocitos, pero es opcional. Como ideas podéis poner virutas de chocolate blanco, coulis de fresa....