Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. (Mise en plase)
- 2
En la mesada hacer una corona con la harina. Espolvorear la sal al rededor. En otro recipiente preparar la levadura con una cda de azúcar, 1 de harina y unas cdas de leche. Disolver la levadura y tapar, tiene que fermentar.
- 3
En el centro de la corona colocar la manteca con el azúcar, mezclar bien en el centro sin tocar la harina, ir agregando los huevos de a uno, mezclando, se agrega la ralladura, la esencia, la miel, la levadura, la leche, continuamente mezclando todo. Unir todos los ingredientes. Amasar bien y dejar levar la masa
- 4
Una vez que la masa esta bien levada. Se estira en la mesada en forma de rectángulo y enrollar para formar a rosca. Colocar en el molde previamente enmantecado y enharinado. Dejar levar nuevamente y pincelar la masa con un huevo.
- 5
Para hacer la crema pastelera: En un bowl mezclar las yemas, maicena y azúcar. Poner a hervir la leche con las cáscaras. Cuando este por hervir, retirar del fuego y agregar la leche al bowl con la mezcla. Revolver continuamente para disolver los ingredientes, luego volver al fuego moderado y revolver continuamente para evitar grumos, y esperar a que se espese bien y esté muy caliente.
- 6
Una vez fría la crema pastelera agregar unas gotitas de esencia de vainilla y retirar las cáscaras. Colocar en una manga y decorar la rosca. Llevar al horno 180gr aprox 25 min según molde que se utilice
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