Sopa de tortilla

Name: Sopa de tortilla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 tortillas del día anterior, tendrán menos humedad y estarán más secas; 2 jitomates o tomates maduros; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 1 rama epazote; 2 litros caldo de pollo; 100 gr queso añejo rallado; 1 chile pasilla dorado en aceite; a gusto sal; aceite

mis-recetas @cook_2441889

España

Las tortillas quedan especialmente ricas cortadas en trozos dentro de las sopas.

Vídeo: Vídeo Sopa de Tortilla

Las tortillas quedan especialmente ricas cortadas en trozos dentro de las sopas.

Vídeo: Vídeo Sopa de Tortilla

Sopa de tortilla

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Vídeo: Vídeo Sopa de Tortilla

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

8tortillas del día anterior, tendrán menos humedad y estarán más secas
2jitomates o tomates maduros
2 dientesajo
1cebolla
1 ramaepazote
2 litroscaldo de pollo
100 grqueso añejo rallado
1chile pasilla dorado en aceite
a gustosal
aceite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar. Luego freír en aceite hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina
2

En una procesadora de alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. Freír en aceite la preparación, agregar la rama de epazote y sazonar a gusto, incorporar el caldo rectificar los condimentos.
3

Cuando llegue a punto de ebullición, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter en sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar un chile asado.