Cernir harina, agregar levadura, sal, azúcar, brandy, margarina, la ralladura de limón, huevos y la vainilla, integramos hasta obtener una especie de arena semi húmeda y vamos agregando poco a poco agua tibia

Hasta obtener una masa elástica y suave tapamos con un plástico y dejamos reposar por 15 minutos

Transcurrido el tiempo de reposo sacamos y amasamos un poco preparamos una base con harina y extendemos la masa aproximadamente de 2 centímetros de grosor y cortamos círculos con un cortador de galletas del tamaño que gusten

Llevamos a fritura profunda de 2 a 3 minutos o hasta que tomen un tono dorado por ambos lados reservamos en papel absorbente

Ponemos la mermelada y la crema pastelera en mamilas o en mangas, hacemos un orificio pequeño en él centro del suf ha inot y rellenamos unas de mermemela y otras de crema

Para servir espolvoreamos con azúcar glas y listo