Lubina con verduras
La lubina es uno de los pescados blancos de carne más jugosa cuyo precio se ha abaratado enormemente desde que se cría en piscifactorías. Hoy en día, casi todas las lubinas del mercado provienen de piscifactoría y su sabor es muy bueno pero, si pregunta a su pescadero, puede que tenga todavía la posibilidad de probar una criada en libertad aunque, eso sí, hay que pagarla.
Vídeos: Lubina con verduras
Lubina con verduras
La lubina es uno de los pescados blancos de carne más jugosa cuyo precio se ha abaratado enormemente desde que se cría en piscifactorías. Hoy en día, casi todas las lubinas del mercado provienen de piscifactoría y su sabor es muy bueno pero, si pregunta a su pescadero, puede que tenga todavía la posibilidad de probar una criada en libertad aunque, eso sí, hay que pagarla.
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Paso a paso
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**Paso 1:** Limpiar la lubina bien, dejándola preparada para horno. La ponemos en la fuente y añadimos sal. Como está abierta, se le mete la mantequilla y se vuelven a cerrar los lomos de la lubina. Se envuelve la lubina en papel albal y se lleva al horno (encendido al máximo) durante media hora.
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**Paso 2:** Se preparan las verduras. Se lavan todas las verduras. La zanahoria se pela y se corta a tiras, como el calabacín. La cebolla y los puerros se preparan a rodajas o taquitos, al gusto. Reservamos.
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**Paso 3:**Poner en una sartén mantequilla, cuándo esté derretida y caliente es el momento de sofreír cada verdura por separado.
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**Paso 4:** Servir y emplatar. Se abre la lubina, se quita la piel y se sirve entera sobre un plato grande. Encima del pescado se presentan las verduras.
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