Combina el queso, la nata, el eritritol, la crema de pistacho y la vainilla. ¡Tritura hasta que quede suave! Incorpora los huevos uno a uno con unas varillas, asegurándote de que todo quede bien integrado.

Hornea a 170ºC durante 35 minutos, deja reposar otros 20 minutos con el horno apagado y luego enfría en la nevera.

Decora como más te guste y ¡A disfrutar!