Receta de galletas chocolate chips a prueba de errores

Name: Receta de galletas chocolate chips a prueba de errores
Yield: 6 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 y 1/4 tazas harina; 1/2 taza azúcar blanca; 1/2 taza azúcar morena; 1 cda. maicena (fécula de maíz); 1 huevo; 113 g mantequilla; 1 cdita. vainilla; 1 y 1/2 tazas chispas de chocolate; 1/2 cdita. sal

Miranda Mori @elhadadelacocina

Entre las galletas más icónicas, las favoritas de la infancia y las más buscadas cuando se habla de galletas, estas las de chocolate chips. Estas galletas repletas de chocolate y textura chiclosa son clichés en películas y dibujos animados (si has visto Plaza Sésamo, recordarás que al Monstruo Comegalletas le encantaban). Si estás cansado de comprarlas, con esta receta de galletas con chispas de chocolate tendrás unas galletas tan buenas o mejores que las compradas.

Receta de galletas chocolate chips a prueba de errores

Miranda Mori @elhadadelacocina

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Ingredientes

30 minutos + 1 hora de reposo de la masa

6 raciones

1 y 1/4 tazasharina
1/2 tazaazúcar blanca
1/2 tazaazúcar morena
1 cda.maicena (fécula de maíz)
1huevo
113 gmantequilla
1 cdita.vainilla
1 y 1/2 tazaschispas de chocolate
1/2 cdita.sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos + 1 hora de reposo de la masa

1

Batir la mantequilla hasta formar una crema suave. Añadir el azúcar blanca y la morena. Esta última es el secreto para que las galletas queden con esa textura chiclosa característica.
2

Añadir el huevo, la vainilla, la sal y sigue batiendo hasta integrar.
3

Tamizar los ingredientes secos (harina, maicena y bicarbonato). Este paso es importante para evitar grumos y que las galletas queden más suaves.
4

Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, adicionar las chispas de chocolate e integra bien. Luego envolver la masa en papel film y refrigerarla durante 1 hora para que se asiente y sea más manejable.
5

En una bandeja engrasada colocar pequeñas porciones de la mezcla muy separadas entre sí. Es importante que estén bien separadas y no colocar tantas en la bandeja, ya que por la acción del bicarbonato, se van a expandir y en vez de tener varias galletas, tendrás un galletón.
6

Hornear un horno precalentado a 160° C por 10-12 minutos evitando que se doren demasiado. Es de vital importancia no pasarte de ese tiempo porque las galletas se tostarán y perderán la textura "melcochosa".
7

Retira las galletas con chispas de chocolate del horno y déjalas enfriar. Notarás que al enfriarse las galletas se "desinflarán" un poco y quedarán más planas.
8

NOTA: Puedes variar cambiando las chispas de chocolate amargo por chocolate con leche y añadir frutos secos.