Lavamos y pelamos las papas muy bien. Luego las cortamos en cuadraditos, o sino en rodajas.

Después, las llevamos en agua caliente con un poco de sal gruesa, y las hervimos por 5 minutos, o hasta que al clavarle el cuchillo, se salga sola. No hervirlas de más para que no se haga puré.

Una vez listas, las colamos y la pasamos a un bowl, para condimentarlas a gusto, y colocarle el chorrito de aceite de oliva y el chorrito aceite común. Le echamos las cucharaditas de polenta y mezclamos.