Batimos la manteca con el azúcar hasta cremar. Agregamos el
Huevo, la ralladura o Vainillín, la sal y la mitad de la harina y batimos (con la paleta de mezclar).

Dejamos la batidora e incorporamos el resto de la harina. Pasar a la mesada así terminan de amasar hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y dejar en heladera por al menos 10 minutos. Se puede dejar de un día para otro y recién hornear.

Extendemos la masa y con palo de amasar estiramos hasta que tenga medio centímetro de espesor aproximadamente. Con cortantes (los compran en casa de repostería) o lo que tengan a mano para hacer formas recortan y colocan en una bandeja enmantecada y enharinada o con papel manteca.

Se hornea por aproximadamente 10 minutos o hasta dorar los bordes a fuego medio. Quedan blancas por arriba, doradas por abajo y al enfriarse endurecen. Dejar enfriar. Se pueden decorar con glasé o fondant.