Risotto de verduras y Cabrales (triple aprovechamiento)
El risotto es uno de los platos típicos de la cocina italiana y me encanta. Admite muchas variaciones y, aunque una de mis favoritas es el risotto frutti di mare, cualquiera de ellas me parece genial.
Como en casa solo se tira comida cuando es absolutamente imprescindible hacerlo, en este caso he aprovechado unas poquitas verduras congeladas que tenía, el sobrante de crema de Cabrales de otra receta y la carne de unos tomates que vacié para rellenarlos.
Ha quedado estupendo.
#DelantalGlobal2024 + #Eurocopaenlacocina
Risotto de verduras y Cabrales (triple aprovechamiento)
El risotto es uno de los platos típicos de la cocina italiana y me encanta. Admite muchas variaciones y, aunque una de mis favoritas es el risotto frutti di mare, cualquiera de ellas me parece genial.
Como en casa solo se tira comida cuando es absolutamente imprescindible hacerlo, en este caso he aprovechado unas poquitas verduras congeladas que tenía, el sobrante de crema de Cabrales de otra receta y la carne de unos tomates que vacié para rellenarlos.
Ha quedado estupendo.
#DelantalGlobal2024 + #Eurocopaenlacocina
Paso a paso
- 1
Echamos el aove en la cazuela y ponemos a rehogarse los guisantes y las judías verdes.
Cuando hayan perdido el congelado añadimos la carne y el jugo de los tomates y dejamos que se vaya cocinando durante unos 10 minutos, aproximadamente.
- 2
Echamos el arroz y lo dejamos un par de minutos antes de echar parte del agua y la sal.
- 3
Durante el resto del cocinado vamos añadiendo el agua poco a poco, sin dejar de remover en ningún momento, hasta que el arroz esté en su punto (unos 20-25 minutos, pero es mejor irlo probando).
- 4
Una vez el arroz esté hecho lo retiramos del fuego, echamos el queso y mezclamos bien para que se integre.
- 5
¡¡Buen provecho!! 😋😀
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