En una olla colocamos agua junto con la carne y el hueso carnudo cortados en pedazos pequeños, una rama de cebolla blanca, una rama de culantro y una de perejil, 1/2 cucharadita de pasta de ajo, sal y pimienta al gusto, dejamos que se cocine, por aproximadamente 45 minutos a fuego bajo, hasta obtener un caldo, luego cernimos y reservamos tanto la carne como el líquido.

Mientras tanto en un sartén preparamos un refrito calentando dos cucharadas de aceite y una media cucharadita de pasta de achiote, luego añadimos las cebollas blanca y colorada finamente picadas, el tomate sin cáscara ni semillas picado también en cubitos muy pequeños, el culantro, sal, pimienta y comino.

Luego añadimos los pedazos de carne y mezclamos con el refrito dejando que se sofrían un poquito, agregamos el caldo y el mote cocido y dejamos cocinar por unos 10 minutos para luego agregar las papas cortadas en cubos y la col picada en trozos.

Una vez que la papa está medio suave, tomamos una taza del caldo, junto con la media taza de leche y las 2 cucharadas de pasta de maní, licuamos y añadimos a la sopa, dejamos hervir por 5 minutos y finalmente añadimos el culantro y perejil finamente picados, revolvemos por unos dos minutos y retiramos del fuego. Servimos calientito y buen provecho!

NOTA: Algunos le añaden un huevo duro picado, eso lo dejo a su gusto.