Empezamos asando las dos berenjenas donde mejor te venga: horno, microondas, airfryer… (al haber tantas opciones, no sé decir los tiempos exactos de cada una, así que es mejor que cada uno busque en internet los tiempos del aparato que use).

Yo las hice en la airfryer.
Primero las corté por la mitad y espolvoreé sal para que soltasen agua durante 30 minutos. Pasado ese tiempo las limpié, les hice cortes en la superficie y las puse en la airfryer con la piel hacia arriba a 200° por 20-25’.
A mitad del tiempo les di la vuelta para que terminasen de hacerse.

Una vez hechas las berenjenas, sacamos la carne y la ponemos en un procesador de alimentos junto al resto de ingredientes.
Trituramos hasta que consigamos una textura que nos guste.

¡Y ya estaría! A la hora de comerlo puedes decorarlo con un chorrito de aceite, espolvorear pimentón dulce, comino… a tu gusto 😊