Macarrones con albondiguitas en salsa de tomate y pimiento

Name: Macarrones con albondiguitas en salsa de tomate y pimiento
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g de fideos macarrones.; Para las albondiguitas:; 500 g de carne vacuna picada.; 1 cebolla grande.; 1 cdts colmada de orégano.; 1/2 cdts de pimienta negra molida.; 1 pizca de nuez moscada.; 3 cdas de aceite de girasol.; Sal a gusto.; Para la salsa:; 1 pimiento morrón rojo.; 2 dientes de ajo.; 3 cdas de aceite de girasol.; 1 cdts colmada de orégano.; 1/2 cdts de pimienta negra molida.; 1 cebolla grande.; 1 cdts de pimentón dulce.; 1/2 cdts de azúcar.; Sal a gusto.; 1/2 vaso de vino blanco.

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Para toda la familia, unos buenos macarrones acompañados de unas mini albondiguillas de carne vacuna cocinadas en salsa de tomate y pimiento. Un plato sencillo, con ingredientes simples y que se prepara en poco tiempo.

Generalmente a las albóndigas les añado miga de pan remojado en leche que es lo que une o liga la carne, pero al ser pequeñitas, dichas albóndigas, no fue necesario este ingrediente. han quedado bien armaditas y firmes despues de la cocción. Y qué mejor que servirlas acompañando unos ricos macarrones.

Macarrones con albondiguitas en salsa de tomate y pimiento

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

5 raciones

500g de fideos macarrones.
Para las albondiguitas:
500g de carne vacuna picada.
1cebolla grande.
1cdts colmada de orégano.
1/2cdts de pimienta negra molida.
1pizca de nuez moscada.
3 cdasde aceite de girasol.
Sal a gusto.
Para la salsa:
1pimiento morrón rojo.
2 dientesde ajo.
3 cdasde aceite de girasol.
1cdts colmada de orégano.
1/2cdts de pimienta negra molida.
1cebolla grande.
1cdts de pimentón dulce.
1/2cdts de azúcar.
Sal a gusto.
1/2vaso de vino blanco.

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Para preparar la salsa, rehogar en una sartén con aceite el pimiento picado. Añadir el ajo picadito y saltearlo con el pimiento.
2

Agregar el tomate frito, los condimentos (orégano, pimienta, pimentón y sal) y mezclar. Añadir el vino, el azúcar a la preparación, mezclarla y dejarla cocinar a fuego lento unos 5 minutos.
3

En una sartén aparte, sofreir con un poco de aceite la cebolla picada. Incorporla a la carne y mezclar. Condimentar con orégano, pimienta, nuez moscada, sal y mezclar. Armar las albondiguitas e ir pasándolas por harina, una a una.
4

Incorporarlas a la salsa y dejarlas cocinar en ella unos 15 minutos a fuego, entre medio y lento.
5

La salsa se espesará ligeramente con la harina que se desprende de las albondiguitas.
6

Mientras tanto, hervir los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente y escurrirlos en un colapasta.
7

Colocarlos en una fuente adecuada.
8

Cubrirlos con las albondiguitas en salsa de tomate y pimiento.
9

Adornar con hojitas de perejil.