Precalentamos horno, 200°C. Colocamos las paletillas en la fuente de horno y ponemos la sal.
Añadimos los ajos enteros pelados, la
Cebolla cortada en gajos, las hojas de laurel, el vino y el agua. Metemos en el horno 180°C 50 min.

Pasado ese tiempo subimos a 200°C y les damos la vuelta, dejamos 30 min. más. Fijarse de vez en cuando que no le falta líquido, de ser así habría que añadirle más y vino y agua (en la misma proporción)