En un bol colocar los huevos con el azúcar y batir bien, luego agregar la ralladura con el jugo de mandarina con el aceite y batir bien, después incorporar la harina tamizada de a poco e ir mezclando.

Colocar la preparación en una budinera enharinado y llevar al horno a 180 por 60 min o hasta que esté hecho

Opcional agregar glasé, se hace con azúcar impalpable y jugo de limón batir hasta que quede el espeso deseado.