Hacer una corona con harina, realizar una salmuera con el agua tibia y la sal
Agregar En el centro junto con la grasa

En una cacerola colocar el matambre con agua hasta cubrir más las dos cda de sal, llevar a fuego por 40'

Por otro lado cortar la cebolla, morrón en cubos pequeños y el verdeo finame

Cortar la zanahoria y la papa en cubos medio pequeños reservar

Una vez que retiramos el matambre, reservamos el caldo luego pasamos a picar en cubos pequeños

Para el relleno:
En una cacerola a fuego medio colocar aceite de girasol una vez caliente
Agregar la cebolla y una pizca de sal para que sude cocinar hasta transparentar

Agregar el pimiento, la zanahoria, la papa y el caldo que reservamos (en el que se cocino el matambre)

Agregar sal a gusto, pimienta, pimentón y comino dejar cocinar por 15' aprox

Incorporar los huevos duros picados y por último el verdeo dejar cocinar 10' y retirar

Tips: para obtener como resultado unas empanadas jugosas se deberá hacer el relleno un día antes de armar las empanadas para concentrar los sabores y tener consistencia, y para mejor manejo del relleno

Estirar la masa que ya descanso y cortar los discos el tamaño es a elección

Colocar el Relleno y repulgar
(Sellar los bordes con presión girar una punta hacer presión y girar de nuevo)
Hacer el repulgue que nos sea más fácil ☺️ siempre haciendo presión para sellar bien y evitar la perdida de relleno

Por último llevar a fuego c/n de aceite una vez listo disponer las empanadas hasta dorar.(Podrían ser horneadas también 180° por 20')

Retirar las empanadas colocar en papel absorbente

Todo listo a disfrutar!!