Pettitcoat Tails (galletitas de manteca escocesas)

Name: Pettitcoat Tails (galletitas de manteca escocesas)
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 grs manteca; 150 grs azúcar; 300 grs harina 000; 1 cdita polvo para hornear

Mat Berte @matberte

Las probé por primera vez en un viaje por Inglaterra y Escocia y, sin dudas, se convirtieron en mis favoritas. Son oriundas de Escocia y muy populares en tierras británicas y la página Taste Atlas las considera como las galletitas más ricas del mundo, superando a alfajores y macarrons.

Pettitcoat Tails (galletitas de manteca escocesas)

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 a 6 raciones

200 grsmanteca
150 grsazúcar
300 grsharina 000
1 cditapolvo para hornear

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Mezcla la manteca con el azúcar hasta que se forme una masa cremosa.
2

Agregar el polvo para hornear a la harina y sumar 250 gr de esta mezcla a la manteca tamizando la harina. Integrar bien hasta que quede una masa homogénea.
3

Tamizar los 50 gr de harina restantes en la mesada y agregar la masa sobre esta, incorporar la harina hasta que quede la masa agrietada.
4

Estirar la masa sobre una placa para horno, las masa debe tener un espesor de 1/2 cm aproximadamente. Marcar 12 porciones o más y realizar marcas con el tenedor. Hornear 45 minutos a horno bajo o hasta que estén levemente doradas.