Limpiamos las setas y las alcachofas y las troceamos

En la paella ponemos aceite de oliva y sofreímos con un poco de sal las alcachofas y las setas

Cuando este bien sofrito añadimos el tomate rallado y el pimentón dulce y movemos bien

Dejamos unis minutos para sobreir el tomate sin dejar de mover para que no se nos queme.

Añadimos el agua y dejamos hervir 20 minutos más o menos para que coja el gusto.

Le añadimos el azafrán una pizca y el el arroz.

Vajamos el a medio fuego y de vez en cuando movemos un pelín para que no se nos pegue.

Y cuando este seco tenemos lista nuestra paellita de lujo.