Fideos caseros con salsa de pollo
Riquísimos fideos hechos en casa, con salsa de tomate con pollo, una receta familiar y bien casera.
Antes los fideos caseros se cortaban a mano, uno por uno
Fideos caseros con salsa de pollo
Riquísimos fideos hechos en casa, con salsa de tomate con pollo, una receta familiar y bien casera.
Antes los fideos caseros se cortaban a mano, uno por uno
Paso a paso
- 1
Colocar la harina sobre la mesada o en una bandeja plana haciendo un hueco en el centro
- 2
Incorporar dos huevos y el aceite
- 3
Unir los ingredientes agregando el agua de a poco, según sea necesaria, mezclándolos con las manos de adentro hacia afuera de la corona de harina
- 4
Si la masa necesita más humedad agregar más agua, siempre de a poco
- 5
Amasar hasta formar una masa suave; cubrir con un repasador o servilleta y dejar descansar mientras se prepara la salsa
- 6
Para la salsa de pollo, triturar los tomates con la cenbolla
- 7
En una cacerola con anti adherente, colocar las presas de pollo sin piel ni grasa, para que se doren suavemente ( se sella el pollo)
- 8
Incorporar el tomate y la cebolla triturados, condimentar con sal y oregano a gusto.
- 9
Cuando la salsa comience a hervir, agregar un poco de vino blanco. Tapar y dejar hervir a fuego lento. Si el tomate resulta ácido, incorporar una pizca de azúcar
- 10
Volver a la masa, cortándola en pequeños trozos
- 11
Estirar la masa con un palo de amasar o palote, Debe quedar de medio centimetro
- 12
Pasar la masa por la máquina de amasar, no debe quedar muy fina ( hasta el numero 4)
- 13
Cortar los fideos en la máquina, si se desean tipo spaguettis en el número 1, si se desean tipo tallarines en el número 4 ( cintas mas anchas)
- 14
Colocar por unos minutos, los fideos en una bandeja enharinada para que se sequen
- 15
En una cacerola poner a hervir agua con sal y aceite. Agregar los fideos dejándolos cocinarse por diez minutos a fuego medio
- 16
Una vez cocinados, colar los fideos y colocarlos en una fuente, Incorporarles un poco de aceite para que no se peguen
- 17
Cuando el pollo está tierno, la salsa está lista
- 18
Los fideos pueden servirse sólo con salsa de tomates
- 19
O puede acompañarse con la salsa de pollo espovoreándose encima queso rallado
- 20
Los fideos con salsa quedarán tan ricos, que así terminarán los platos!!
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