اول حبوبات رو از شب قبل خیس کنید و هر چند ساعت در میون آب حبوبات رو دور بریزید تا نفخ حبوبات گرفته بشه

نخود و لوبیا چیتی رو داخل یک قابلمه میریزم و به آنها آب اضافه میکنیم و میگذاریم تا نیم پخت بشه

پیازها رو کاملا خلال های نازک میزنم

در قابله ای که میخواهیم آش رشته رو بار بزاریم روغن میریزم م می‌ذارم رو غن داغ بشه پیازها رو اضافه میکنیم و میگذاریم تا کاملا طلایی و خوش رنگ و ترد بشه

پیاز های تزیین رو جدا میکنیم و به پیاز های داخل قابلمه رب رو اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم

بعد از اینکه رب کاملا باز شد و بوی خامی اون از بین رفت و تفت خورد عدس رو اضافه میکنیم و آب آش رو اندازه میکنیم و میگذاریم تا بپزه

عدس هامون که نیم پز شدن سبزی رو میریزم و میگذاریم تا بپزه

بعد اینکه سبزی و عدس با هم جوش خوردن تقریبا به مرز پخته شدن رسیدن حبوبات (نخود و لوبیا چیتی) و اضا قمه می‌کنیم و میگذاریم تا بپزه

بعد از اینکه حبوبات و سبزی کاملآ پخته شدن رشته رو اضافه میکنیم و میگذاریم تا ری کنه

اگر رشته کم بود بازم بهش اضافه میکنیم ، نمک و فلفل غذار رو اندازه میکنیم

بعد اینکه رشته ها هم نرم شدن روی آش کمی نعناع خشک میریزم و زیر آش رو خاموش میکنیم و میگذاریم کمی دم بکشه

حالا داخل یک ماهیتابه روغن میریزم و سیر هوایی که پوست کندیم و خورد کردیم رو به روغن داغ اضافه میکنیم و میگذاریم تا کاملا سرخ بشه

داخل یک ماهیتابه دیگر هم روغن میریزم و نعناع خشک رو اضافه میکنیم و میگذاریم تا چند لحظه سرخ بشه

حالا بعد از نیم ساعت آش که زیرش رو خاموش کرده بودیم آمادس

داخل ظروف بکشید با کشک و پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ ترین کنید

نوش جونتون 🙌🏻📿