Bombas de papa y coliflor
Hice esta receta después de visitar mí restaurant vegetariano favorito en Rosario, La casa de Nicolás, ofrecen mucha variedad de comidas al peso y siempre intento probar algo nuevo y nunca es un desatino! Esta vez probé unas bombas deliciosas que intente jugar a descifrar sus ingredientes y también sumar mí toque y aquí les va
pd: creo que es una receta muy veganizable! Así que al final les detallo como modificarla
Bombas de papa y coliflor
Hice esta receta después de visitar mí restaurant vegetariano favorito en Rosario, La casa de Nicolás, ofrecen mucha variedad de comidas al peso y siempre intento probar algo nuevo y nunca es un desatino! Esta vez probé unas bombas deliciosas que intente jugar a descifrar sus ingredientes y también sumar mí toque y aquí les va
pd: creo que es una receta muy veganizable! Así que al final les detallo como modificarla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las papas peladas y en cubos con la coliflor trozado en abundante agua con sal y un chorrito de vinagre blanco
- 2
Cuando estén blandos colar y pisar juntos con un chorrito de leche y una nuez de manteca, sal, nuez moscada y pimienta
- 3
Esperar a que atempere el puré.
Cortar el queso en cubitos, batir los huevos con la leche, sal y provenzal y disponer del panco o pan rallado por un lado y la harina por otro
- 4
Hacer bolas del puré con la mano colocando un cubito de queso en el centro, pasar por harina y luego por huevo
- 5
Por último pasar por panco o pan rallado y freír en aceite hasta dorar!
- 6
Cómo opción vegana se puede reemplazar la muzarella por algún queso vegetal y obviar el paso del huevo y la harina, ir directamente al empanizado que con la misma humedad del puré este se adhiere sin problemas
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