Suquet de mussola y mejillones

Name: Suquet de mussola y mejillones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 mussolas; 1/2 kilo mejillones; 1 cebolla; 1 pimiento; 3 tomates; 1 zanahoria; 1 ajo; 1 cucharadita cayena picada(opcional); Sal y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Pequeño tiburón 🦈 del Mediterráneo también llamado tintorera o caella sin casi espinas pero con una piel muy dura(te lo tendrá que pelar la pescadera). Podría ser sustituido por rape o cazón

Suquet de mussola y mejillones

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4mussolas
1/2 kilomejillones
1cebolla
1pimiento
3tomates
1zanahoria
1ajo
1 cucharaditacayena picada(opcional)
Sal y aceite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picar la cebolla y el pimiento y poner a pochar en una sartén con aceite 5 minutos
2

Picar el tomate y cortar en láminas el ajo y añadir a la sartén. Pochar otros 5 minutos con una pizca de azúcar para corregir la acidez
3

Hervir al vapor los mejillones en una olla tapada SIN agua durante 5 minutos o hasta que se abran todos. Puedes añadir un trozo de limón y perejil
4

Pelar la zanahoria y cortar en daditos. Cortar el pescado en porciones. Añadir todo a la sartén junto con un vaso de agua o caldo de pescado. Hervir tapado durante 5 minutos
5

Separar los mejillones de la cáscara y añadir a la sartén
6

Rectificar de sal y añadir las hierbas y la cayena al gusto. Buen provecho