Desorar la mantequilla en la sartén

Incorporar la harina y mezclar junto a la grasa de la mantequilla formando un root (si hechas más harina más masa, eso es en dependencia de la cantidad de mantequilla que usaste, que no quede tan grasoso pero tampoco tan seco ^^)
*Si se ve muy seca la masa arreglar con un poco de aceite*

Incluir la leche y seguir mezclando hasta que drene toda la que echaste en la sartén

Le agregué jamón cortado en trocitos, picadillo y hojas de menta cortadas, pero puedes echarle lo que tengas (queso, chorizo, etc..)

Sazonar al gusto, yo le eché polvo de ajo molido y le di el punto con una pizca de sal

Seguir mezclando al punto en que pases el cucharón y la masa no se pegue de la sartén

Dejar enfriar la masa, darle forma a las croquetas y proceder a empanar (pasarlas por harina, huevo y pan rallado) de ser necesario pasarlas por huevo y pan dos veces

Una vez empanadas calentar la grasa en la sartén y una vez bien caliente freír las croquetas.
Para el emplatado utilicé hojas de menta y ralladura de cáscara de limón.
Bon appétit !