Preparar los ingredientes. Espolvorear el pollo con sal, pimienta y paprika al gusto. Calentar el aceite a fuego medio y freír el pollo.

Ya que esté dorado de todos lados agregar el apio y la cebolla. Mezclar bien.

Tapar y sofreír a que los vegetales se ablanden. Si es necesario se puede agregar una cucharada de agua. Añadir el perejil y el jugo de limón, verificar el sazón.

Por último, mezclar con la quinoa a que se caliente. ¡Disfrutar!