En un bol grande mezcla la carne picada con el pan remojado, el huevo, perejil, ajos y sal.

Amasa hasta que esté todo bien integrado.
Haz bolitas del tamaño que quieras. Y pásalas por harina.

Mientras en una cazuela calienta aceite que esté bien caliente y baja el fuego para que se doren bien las albóndigas.
Vamos metiendo una a una y cuando estén doradas por fuera sacamos.
Reservamos en un plato las albóndigas.

En el mismo aceite de la cazuela echamos la cebolla que rehogue unos minutos a fuego medio. Cuando esté un poquito hecha agregamos el tomate que se haga unos minutos.

Cuando esté la cebolla y tomate hecho agregamos los dos botes de verduras. Yo los puse sin el agua que tiene. Pero si los pone no pasa nada.

Removemos un par de veces que se integre todo y ponemos las albóndigas doradas.
Agregamos medio litro de agua y dos hojas de laurel y a fuego lento una hora.

Cuidado que no se pegue. Vamos removiendo de vez en cuando.

Et voilà.