Separamos las yemas y las claras de los 3 huevos.
Las clara batimos a punto nieve y reservamos

Picamos el ajo, la cebolla y sofreímos.
Condimentamos.
Agregamos 1 taza de leche

A la otra taza de leche le agregamos la maicena

Incorporamos la leche con maice a la olla donde estén los demás ingredientes
Mezclamos muy bien hasta hacer una salsa blanca

Luego a esa salsa blanca le vamos a incorporar el puré del zapallo y las yemas (ya con el fuego apagado)

Con movimiento envolventes incorporamos las claras

Vertemos en la fuente que vamos a usar, y le colocamos cuadrados de queso

Mandamos a un horno precalentado a 180° por 30/45 min o hasta que esté dorada la superficie