Batimos los huevos, incorporamos la zanahoria rallada, la cebolla cortada en juliana, el repollo rallado, un poco de sal y pimienta. Removemos

Preparamos 6 tortitas cuadradas y las reservamos, hacemos los filetes vuelta vuelta y reservamos.

En una sartén añadimos una cucharita de mantequilla, cuando se derrita ponemos el pan de sándwich para tostarlo un poco por ambos lados.

Vamos montando el sándwich:
una rebanada de pan ya tostado, un filete de pavo, una loncha de queso, una tortillita con verduras, un poco de ketchup, un poco de mayonesa y un pan tostado.