Prendemos el horno y c9omenzamos mezclando en un recipiente pequeño los 25 gr de levadura con una cucharada de azúcar y un poco de agua tibia, mezclamos. Y dejamos reposar.
Mientras tanto ponemos el kilo de harina en la mesada, hacemos un círculo y déjalos un espacio en el centro, agregamos la sal por encima de la harina, no en el centro.
Luego cuando la levadura allá elevado, la agregamos en el centro y agregamos la grasa a temperatura ambiente.

Luego ir agregando agua en el centro e incorporar la harina hasta que todo se allá unido por completo, y amasar.

Amasar nuevamente (este paso se puede repetir varias veces) y dar la forma deseada al pan, en mi caso serán corderitos bien cordobés. Lo dejamos en la bandeja tapado para que leude antes de entrar en el horno.

Podes hacer el doble de preparación y hacer más panes, con otra forma.

Dejar reposar la masa para que leude, yo la tape con un mantelcito. Durante 15 minutos.