Βυζαντινό Εκμέκ

Name: Βυζαντινό Εκμέκ
Yield: 1 οβάλ ταψί 24x34εκ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 & 3/4 φλ ζάχαρη; 1 φλ νερό; 1/2 κγλ κανέλα σε σκόνη; 2 γαρύφαλλα; 4 αυγά; 1/2 φλ ζάχαρη; 1 δάκρυ μαστίχα κοπανισμένη; 1/2 φλ σιμιγδάλι ψιλό; 1/2 φλ αλεύρι; 1 κ γλ μπέικιν; 1/2 φλ ζάχαρη; 2 αυγά; 3 κσ αλεύρι; 3 κσ κορν φλάουρ; 3 φλ γάλα; 1 βανίλια; 1 δάκρυ μαστίχα κοπανισμένη; 1 κουτάκι σαντιγί μόρφατ; 2 κσ ζάχαρη; 1/2 κ γλ κανέλα

Penelope Karagouni @Penelope67

Αθήνα

Ένα υπέροχο σιροπιαστό γλυκό που θα σας ενθουσιάσει! Η ζάχαρη είναι τόση όση χρειάζεται για να είναι γλυκό χωρίς όμως να σας λιγώνει.
#σιροπιαστό #Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Βυζαντινό Εκμέκ

Penelope Karagouni @Penelope67

Υλικά

1 ώρα

1 οβάλ ταψί 24x34εκ

Για το σιρόπι :
1 & 3/4 φλ ζάχαρη
1 φλνερό
1/2 κγλ κανέλα σε σκόνη
2γαρύφαλλα
Για το Παντεσπάνι :
4αυγά
1/2 φλζάχαρη
1 δάκρυμαστίχα κοπανισμένη
1/2 φλσιμιγδάλι ψιλό
1/2 φλαλεύρι
1 κ γλμπέικιν
Για την Κρέμα :
1/2 φλζάχαρη
2αυγά
3 κσαλεύρι
3 κσκορν φλάουρ
3 φλγάλα
1βανίλια
1 δάκρυμαστίχα κοπανισμένη
Για τη Σαντιγί :
1 κουτάκισαντιγί μόρφατ
2 κσζάχαρη
1/2 κ γλκανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ξεκινάμε με το σιρόπι. Προσθέτουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τα γαρύφαλλα και το αφήνουμε να κρυώσει.
2

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
3

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά για την κρέμα και ανακατεύουμε με έναν αβγοδάρτη μέχρι να πήξει. Απλώνουμε μια μεμβράνη πάνω από την κρέμα για να μην πιάσει κρούστα και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
4

Μόλις βγεί από τον φούρνο το παντεσπάνι ρίχνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει.
5

Όταν κρυώσει και η κρέμα και το παντεσπάνι απλώνουμε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι.
6

Στο μίξερ χτυπάμε τα υλικά για τη σαντιγύ και χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Την απλώνουμε πάνω στην κρέμα. Από πάνω αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.