Comenzamos cortando el pan en dados de no más de 1 cm.

Por otro lado, mezclamos la leche con los huevos, la canela, vainilla (si las quieres más clásicas, cambia la vainilla por el anís), azúcar y sal. Batimos hasta conseguir una mezcla lisa.

Añadimos el pan cortado en dados a la mezcla anterior, removemos y, dejamos reposar hasta que el líquido se haya absorbido por completo.

Mientras tanto, encamisamos un molde con mantequilla. Rellenamos cada hueco de muffins con los trozos de pan empanados, presionando para que queden unidos.

Llevamos al horno, precalentado a 170° y dejamos cocinar durante unos 20/25 minutos o bien, hasta que las torrijas estén doradas.

Servimos en templado o frío y acompañadas de miel, siropes o mermeladas.

Y hora de disfrutar! No olvides darle a seguir y compartir tu foto conmigo! Buen provecho.