Cocemos las lentejas al dente. A fuego medio alto.

Mi cocina suele tardar en cocerlas por completo unos 40 min. Así que las cocino la mitad de tiempo, 20 min. Es importante que estén al dente, porque entre más cocidas más acuosas se nos quedará la mezcla final. Y es mejor evitarlo.

Reservamos los huevos para la mezcla final. Troceamos todas las verduras en cuadritos pequeños.

Hacemos el sofrito, con las verduras, a fuego bajo de 15 a 20 min. Las especias y el tomate frito lo añadimos a los 10 o 15 min.

Una vez hecho el sofrito lo mezclamos con las lentejas, previamente coladas, y ahora le añadimos los huevos y las batimos.

Ahora le añadimos a la mezcla el medio vaso de pan rallado y la maicena. Remuévelo bien y déjalo reposar 10-15 min aprox para que se empapen bien.

Prueba la mezcla para saber si necesitas rectificar de sal.

////// Ahora 2 Opciones /////
- Dar forma a todas las hamburguesas y freírlas a fuego bajo sobre la marcha.
- Dejarlas en la nevera hasta el día siguiente, y hacer mañana toda la tarea que queda.

La masa se queda un poco líquida. Puedes ayudarte de dos cucharas para dar algo de forma e irlas poniendo directamente en la sartén, similar a cuando hacemos tortitas.

O si quieres la masa más densa, puedes poner algo más de pan rallado.

Acto final: Freírlas a fuego bajo.

Espero que las disfruten! Se quedan muy ricas 😍 Si no quieres añadir huevo, añade más maicena a la mezcla, un saludo ✨😌