En una olla hierve el pollo con un pedazo de cebolla y un poco de sal. Reserva el caldo para después

Una vez que se enfríe el pollo deshebralo y reserva

Lava y desinfecta bien toda la verdura.
Pica el jitomate en cuadros y reserva

Relleno:
En un bowl revuelve el pollo, jitomate y los granos de elote.

Corta por la mitad las calabazas y quita la parte del centro con ayuda de una cuchara, haciendo un tipo de tazón. Rellena las calabazas con el pollo.

Para el caldo: licúa 4 jitomates y un pedazo de cebolla con el caldo de pollo. Vacía en una olla y cocina a fuego lento, una vez que hierva sazona con consomé de pollo o sal.

Ya que el caldo está sazonado echa las calabazas rellenas cuidando que no se desarmen, espera hasta que se cuezan bien y pon queso por encima para que se derrita.