Προετοιμασία του χριστόψαρου: Πλένουμε καλά το χριστόψαρο και το καθαρίζουμε από τα εντόσθια. Μπορούμε να ζητήσουμε από τον ψαρά να το καθαρίσει. Αφήνουμε το ψάρι ολόκληρο ή το κόβουμε σε κομμάτια.

Βράσιμο λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθήκη νερού και ψαριού: Προσθέτουμε νερό (περίπου 1,5 λίτρο) και το φύλλο δάφνης. Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε το χριστόψαρο. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να βράσει το ψάρι και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αφαίρεση του ψαριού: Αφαιρούμε το χριστόψαρο προσεκτικά από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ξεψαχνίζουμε το ψάρι, αφαιρώντας προσεκτικά τα κόκαλα & το κεφάλι. Διατηρούμε την ψίχα του ψαριού στην άκρη.
Προσθέτουμε το κριθαράκι.

Τελική επεξεργασία σούπας: Πολτοποιούμε τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ για να πάρει η σούπα πιο πηχτή υφή (αν θέλουμε) ή την αφήνουμε όπως είναι. Χτυπάμε καλά τους κρόκους αυγών με τον χυμό λεμονιού και δύο κουτάλες ζωμό της σούπας. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα στην σούπα. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι.