Se cubre el fondo de la olla express con aceite de oliva y se echa la cebolla y el ajo muy picado. Y cuando esté doradito echamos la carrillada salpimentadas

Doramos un pelín y echamos la pastilla de caldo de carne de ternera y cubrimos con vino blanco la carne y un vaso de agua grande. Removemos y cerramos la olla 25-30 minutos a fuego medio

Abrimos la olla y miramos que esté la carne tierna si no la cerramos otro rato y si si. Abrimos y vemos la consistencia de la salsa si está muy líquida ponemos a fuego fuerte con la tapa abierta hasta que evaporándose se espese y quede como en la foto. Y probamos que esté a nuestro gusto de sal y eso.