Quinoa con calabaza roja y patata
stherMG @cook_5693658
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir en una cacerola. Añadimos las patatas sin pelar y dejamos aprox 45 minutos. Ponemos sal.
- 2
Mientras, lavamos la quinoa en un colador un par de minutos. Ponemos el doble de agua que de quinoa a hervir. Añadimos sal. Cuando hierva añadimos la quinoa y dejamos hasta que absorba el agua.
- 3
Hacemos la calabaza al vapor en el cesto de la olla y agua debajo. Dejamos unos 10-15 min.
- 4
Mientras se cocina todo hacemos el aliño: picamos la cebolla, el diente de ajo y añadimos a un vaso con aceite. Dejamos unos 10 minutos.
- 5
Pelamos las patatas y cortamos en trozos pequeños. Mezclamos la quinoa, la calabaza y la patata. Añadimos el aliño y las pipas de calabaza. ;)
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