نکته: (این مدل شستن گوشت، به شفافیت و خوشرنگ شدن خورشت خلال کمک می‌کنه حتی گاهی لازم است دو باراین مرحله رو تکرار کنیم تا هیچ کف تیره و قهوه‌ای رنگی باقی نمونه)
نکته :(اندازه گوشت‌ها باید به اندازه نصف بند انگشت باشه برای این خورش ولی من مقداری بزرگتر گرفتم)

نکته:(برای درست کردن این خورش خیلی بهتره از روغن کرمانشاهی استفاده کنین و یا از روغن محلی)
نکته:(میتونین علاوه بر روغن معمولی از یک قاشق روغن کرمانشاهی هم استفاده کنین من کلا از روغن کرمانشاهی استفاده کردم)

در قابلمه‌ای دیگه ، خلال بادام‌های خیسونده شده با گلاب رو با مقداری کره و زعفران تفت میدیم و بعد از مقداری تفت دادن بهش آب اضافه میکنیم و اجازه میدیم خلال بادام‌ها به صورت جدا بپزن

حدودا ۲تا ۳ ساعت طول میکشه تا گوشت بپزه تا پخت گوشت هم زمان خلال بادام‌ها هم آماده میشن اونها رو از صافی رد میکنیم و به قابلمه گوشت اضافه میکنیم و دو تکه چوب دارچین هم به غذا اضافه میکنیم
نکته:(یادتون باشه که حتما از چوب دارچین استفاده کنین نه از پودر ، پودر دارچین باعث کدری خورش میشه پس برای شفاف موندنش از چوب دارچین استفاده میکنیم)

همه میدونن من دوست ندارم لیمو داخل غذا باشه ولی برای این غذا باید باشه پس من سعی میکنم مقداری داخل غذا بمونه و یا از آبغوره یا لیموی تازه استفاده کنم
ولی جز دستور این غذا به این صورته که اول لیمو عمانی رو چند ساعت در داخل یک کاسه و آب قرار بدین و چندین مرتبه آب اونو عوض کنین تا تلخیش بره و بعد با چنگال سوراخ کنین و به غذا اضافه کنین من اونارو برش دادم به صورت حلقه ای و دونه های لیمو رو دراوردم و بعد به غذا اضافه کردم

بعد از یک مقدار پختن و اینکه گوشت حالت پخته به خودش گرفت بهش نمک اضافه میکنم و هل هم به غذا اضافه میکنم
یادتون باشه هل رو سوراخ نکنین یا از پودرش استفاده نکنین هل رو همونجوری که هست به غذاتون اضافه کنین هل خیلی زود عطرو طعم خودشو به غذا پس میده نیاز نیست از اول غذا بزارینش داخل خورشتتون

د. مرحله آخر زرشک سیاه رو بعد از خیسوندن و آبکش کردن در یک تابه تفت میدیم به این صورت که اول مقداری روغن رو داغ کرده یادتون باشه نسوزه و بعد از داغ شدن زرشک ها رو اضافه میکنیم و یک تفت کوچیک میدیم یادتون باشه زود زیر گازو ببندین همین که زرشک رو اضافه کردین شعله رو خاموش کنین و بعد به خورش اضافه کنین بعد از چند قل خوردن در خورش کافیه نیاز نیست خیلی بمونه و پخته بشه اگه زیاد پخته بشه رنگ خورش رو تیره میکنه