Pasar el foie por una sartén a fuego fuerte sin aceite. Vuelta y vuelta hasta que se doren.

Cortar la chapata por la mitad y esta mitad la cortamos nuevamente por la mitad. De una chapata obtendremos 4 trozos.

Tostar el pan. Poner encima de cada trozo de chapata una pieza de foie. Ponemos media cucharadita o más (a gusto del consumidor) al lado del foie para luego untar. Añadir encima del foie, la sal en escamas y un poco de cebollino.