Fideos caseros con salsa 'Alle vongole' 🌱
La primera vez que hice esta receta me enamoré perdidamente, el secreto es la salsa.
Fideos caseros con salsa 'Alle vongole' 🌱
La primera vez que hice esta receta me enamoré perdidamente, el secreto es la salsa.
Paso a paso
- 1
Primero prepara la masa de los fideos, pone harina, sal, un poco de cúrcuma para el aspecto amarillo (opcional) y una vez lista amasa y estira.
Pone a hervir la olla para los fideos que en un toque se hace todo. - 2
Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y un poquitín de agua para formar una "sección" diferenciada, dentro de ella poner el ajo laminado y el pimentón, en el aceite solo los tallos de la albahaca. Luego prender el fuego.
- 3
Cocinar un ratito con tapa hasta que se consuma el agua y meter los tomates Cherry en la sartén. Una vez pasados unos minutos aplastalos con suavidad para ayudar a que liberen más jugo y dejalos en el fuego removiendo para comprobar que no falta aceite.
- 4
Mientras tanto, si no lo hiciste antes, anda cortando los fideos y llenalos de harina para que no se peguen (no seas como yo que me olvidé)
- 5
Pone los fideos en el agua hirviendo y agregale a los tomates un chorrito de vino blanco de tu preferencia. Una vez los fideos estén listos pásalos un rato a la sartén con un poquito de agua de cocción y luego servir!
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