Preparar los ingredientes:
* Limpiar el picantón quitando cualquier pluma y exceso de grasa.
* Pelar las patatas, cortar por la mitad y hacer unos cortes en la parte superior.
* Hacer un corte a lo largo a los ajos.

Colocar en una cazuela apta para horno, regar con un hilo generoso de aceite, salpimentar, echar una pizca de cayena, y espolvorear con el sazonador.

Con el horno precalentado a 230° con calor arriba y abajo, hornear durante 1 hora o hasta que esté bien dorado (dando la vuelta a mitad de horneado para que se haga bien por ambas partes).

Repartir en los platos, echar el agua a la cazuela y llevar a ebullición para desglasar.
Añadir por encima de la carne y servir.

Bon profit !!!