Poner en un bowl a temperatura ambiente la manteca pomada y el azúcar con la ralladura

Mezclar bien hasta que quede una preparación lisa y agregar el huevo. Batir

Tamizar la harina, con la maicena y agregarla de a poco uniendo hasta formar una masa. Dejar descansar por 1 hora en la heladera envuelta en film

Estirar la masa y cortar en el tamaño que más te guste con un grosor de 1 cm más o menos. Yo los ise medianos, me salieron 12 alfajores. Ponerlos en una placa emantecada y enharinada. No muy juntos porque en el horno crecen y se pegan sino

Poner el.dulce de leche con una manga y pasar los bordes por coco rallado.. a disfrutarlos!!