En un bowl agregar las harinas, los polvos para hornear y la tagatosa.

Mezclar bien los ingredientes secos.

Agregar el ghee, cuando este incorporado agregar la leche de almendras.

Amasar hasta tener una masa homogénea.

En una superficie lisa poner un papel film, agregar un poco de harina de arroz.

Poner la masa encima y empezar a uslerear hasta tener un rectángulo largo.

Llegado al punto de tener el rectángulo, agregar el ghee con la azucarera y la canela.

Una vez hecho esto empezar a enrollar con mucho cuidado ayudandose con el papel film y agregando un poco de harina en los bordes.

Precalentar el horno a 200º celcius.

Engrasar unos moldes de muffins con aceite de coco.

Empezar a cortar los rollos con la ayuda de un hilo dental.

Cuando estén todo los rollos cortados poner cada uno en un molde de muffins.

Hornear unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Y ¡listo! a ¡DISFRUTAR!