Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel para que se abran al vapor. Después colar el caldo y reservar.

Trocear la cebolla, ajo, pimiento y la zanahoria para hacer un sofrito. Cuando esté pochado añadir el tomate rallado.

Pelar y trocear las patatas, rompiéndolas.
Añadirlas al sofrito. Rehogar un poco y añadir el caldo de los mejillones hasta cubrirlas. Si fuera necesario añadir un poco de agua y sal.

Dejar cocer y cuando falten 5 minutos añadir los mejillones y un poco de pimienta.

Reposar 10 minutos antes de servir.