Cortamos el pan descartando la corteza, lo echamos a un bol que sea un poco amplio y lo remojamos con la leche. Picamos en la trituradora el perejil, los ajos y la cebolla, lo echamos al pan, seguimos echando el huevo batido, el queso también cortado muy menudo y terminamos echando el pan rallado –este servirá para unirlo todo junto con el huevo y dar cuerpo a las albóndigas.

Las sacamos y las acompañamos con alguna salsa que nos guste, yo puse simplemente tomate picado.