Poner las setas shiitake a hidratar en un bol con agua templada.

Echar un chorrito de aceite en el wok, y rehogar la cebolla cortada en brunoise hasta que empiece a transparentar.

Echar las setas congeladas y rehogar hasta que suelten el agua.
Enjuagar las setas shiitake, escurrir, trocear, añadir al wok con una pizca de sal y pimienta, y cocinar hasta que el agua se evapore.

Añadir la pasta, mezclar para integrar los sabores, verter el caldo y el vino, y cocinar 10 minutos rectificando de sal en caso necesario.

Emplatar, rallar el queso por encima, espolvorear con perejil, y servir.

Bon profit !!!