Es muy importante mover el arroz para que no se pegue porqué lo hace con mucha facilidad y para que quede cremosito.

Lavar el arroz para quitar el almidón.

Poner en un cazo la leche, la piel del Limón, la rama de canela y el arroz escurrido.

Poner el cazo a hervir a fuego medio y remover de vez en cuando para que el arroz no se quede abajo y se pegue.

Una vez empieza a hervir bajamos el fuego al mínimo y vamos removiendo cada 2 minutos o así poco a poco evitando que se pegue durante 30 minutos más menos, veremos como el arroz va engordando y la leche se pone cremosa.

Añadimos el azúcar, removemos para que se disuelva, 5 minutos, incorporamos la mantequilla y seguimos removiendo. Apagamos el fuego y seguimos removiendo por qué el cazo seguirá caliente, 2 minutos.
Apartamos la piel del Limón y la rama de canela y ponemos en vasitos, cuencos, dónde más os guste. Rociamos con canela en polvo y decoramos al gusto.