خمیرمایه + شکر + آب ولرم را مخلوط کنید و کنار بذارید تا فعال شود و پف کند.

سفیده تخم را با چنگال بزنید از لختگی دربیاد بعد نمک + شیر ولرم + نصف روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید.

خمیرمایه فعال شده را اضافه و مخلوط کنید.

آرد را ۳ بار الک کنید و کم کم اضافه کنید و در حین اضافه کردن آرد بقیه روغن را هم اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
✅️میزان آب خوری آرد ها متفاوته حواستون باشه آرد زیاد اضافه نکنید.

آرد تا جایی اضافه کنید که خمیر منسجمی حاصل شود.
ته ظرفی را چرب کنید و خمیر را داخل ظرف بذارید و روی آن را پوشانده و در جای گرم بذارید تا حجیم شود.
(حدود ۱ ساعت)

مواد میانی را آماده کنید👇👇
سیب زمینی را آب‌پز کنید و بعد نگینی خرد کنید.
پیاز را نگینی کنید و تفت بدهید سیب زمینی و بقیه مواد را اضافه و مخلوط کنید

پف خمیر را بعد استراحت بگیرید و به چانه های کوچک تقسیم کنید.
✅️برای من ۶ عدد چانه ۱۱۵ گرمی شد.
روی سطح آرد پاشی شده ۲ تا از چونه ها رو باز کنید بعد روی یکی از خمیر ها رو
با کره ذوب شده برس بزنید.

اون یکی چونه رو روی چونه کره زده شده بذارید و لبه ها رو بهم بچسبانید.
با وردنه روی آن ها بکشید تا باز شوند.

مواد میانی را بذارید (از لبه ها فاصله داشته باشه)
خمیر رو از وسط برش بزنید.

خمیر رو رول کنید به شکل کج
بعد خمیر رو روی سطح کار بکشید تا صاف و یکدست شود.

خمیر ها رو رول کنید و روی کاغذ روغنی داخل سینی با فاصله بچینید.

روی خمیر ها رو پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت دوم بدهید.
بعد رومال بزنید.
کنجد و سیاه دانه بریزید.

✅️داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ دقیقه بذارید.
✅️داخل توستر گرم شده با دمای ۱۳۰ درجه حدود ۱۲ دقیقه بذارید.
✅️در آخر گریل را روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود.